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山西:崇尚节俭,减少宴会浪费

2020-11-09 09:29   来源: 互联网    阅读次数:2206

不久前,山西省文水县荔滨文化园一楼的两个宴会厅迎来了接待高峰。一次酒席后,新郭感叹:“浪费太严重了,一共 17 桌,大厅使用费加上伙食费,一共 16596 元,大部分座位都剩一半以上。”


 


山西省忻州市一家餐馆的负责人也深有体会:“酒店前不久办了一场婚宴。双方加起来一共 23 桌,每桌的标准是 1200 元,一共花了 2.7 万元。新人都说有讲究,婚宴一定要留着,如果吃得干净就会八卦,不要要求堆得满桌都是,但至少有一点。如果最后一次光合在一起,到最后干净,新的脸挂起来。我们都知道浪费是不好的,但这个旧习惯一时改不了。”




对此,长治市饭店餐饮行业协会会长张剑峰表示:“中国人很注重待客方式。过去,如果说是“光碟洗碗碟”,那就意味着主人招待不好。然而,时代在变,人们的观念也在变。现在很多人认为,桌上的“面子”不是桌上留下的一堆菜,而是客人和主人相互尊重的和谐氛围。如果我们能把‘没面子’的事情变成‘面子’,一半就可以杜绝食品浪费。”




在长治市上党区东山村采访时,村民胡平忠说:“现在一桌菜不超过 150 元,四顿饭改成一顿饭,省时省力,不浪费。”,河津市纪委书记、市监察委主任说:“每个乡镇的经济条件和风俗习惯不同,但每个村都根据村里的实际情况,制定了具体的婚丧嫁娶标准,婚丧嫁娶的程序、标准和规模办事受到了不同程度的压缩,这应该放在过去,但不是这样过去,无论是婚礼、葬礼、婚礼还是生日聚会,村民们都在暗地里互相竞争,争夺豪华的宴会。如果桌子不到 100,就会被嘲笑。有些经济困难的人甚至借钱把宴会搞得豪华。”长子县大宝头镇南小河村红白会主席张建德说:“其实宴席看得越来越少,大家都为浪费而苦恼。但是没有办法。他们中不少人娶了女婿,老两口也会慢慢还债。”


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为制止铺张浪费,弘扬文明新文化,山西各县相继出台规范性文件,倡导新婚姻、简葬我们应该从制度上“减负”和“支持”老百姓,同时通过红白会加以制约,慢慢扭转红白比较的趋势。




幸运的是,这个城市的风俗也在改变。10 月中旬,长治市金丰生态园的婚庆大厅热闹非凡。客人散去后,桌上的剩菜不多了。”过去,宴会通常有 16 到 18 道菜。现在我们建议主人根据自己的判断点餐,菜品数量控制在 10 到 12 道之间比较合适。同时,酒店还将准备一些备用菜,如花生,哪一桌不够吃就临时动态调整上菜。这样,不仅降低了成本,减少了浪费,而且客户也更加满意。”张剑峰说。


责任编辑:萤莹香草钟
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